Author Jacopo Spatafora
Laboratorio Enologico Toscano produce prodotti enologici dal 1945. Dalla grande esperienza accumulata in 70 anni nasce Oenotria. Una linea di prodotti interamente progettata e prodotta all’interno del Laboratorio Enologico Toscano. Ogni progetto nasce da un idea, un intuizione, che i nostri specialisti trasformano in realtà, dopo studi, ricerca e test di applicazione, ogni prodotto passa
In molte cantine si rischia molto non facendo attenzione alla pulizia dei contenitori in legno per l’affinamento. La pulizia è un fattore fondamentale nella produzione del vino, esistono infatti numerosi studi e ricerche in questo ambito a dimostrazione dell’importanza che la pulizia e la sanitizzazione rivestono nella filiera produttiva. Avete dei contenitori in legno? La
Il 2017 sarà ricordato come un’anno da record, temperature oltre ogni media mai registrata, piogge quasi inesistenti e molti episodi catastrofici come gelate in primavera e grandinate durante tutta l’estate. Per i produttori di vino si prospetta una vendemmia difficile, oltre che ingenti perdite di quantità quest’anno dovremmo confrontarci con uve quasi certamente squilibrate, probabilmente disidratate e
…La pulizia dei locali della cantina e delle attrezzature! Dalla nostra esperienza, buona parte dei problemi organolettici dei vini deriva dalle pratiche di pulizia e sanitizzazione non adeguate. Spesso i problemi partono dalla fermentazione, se le attrezzature utilizzate non sono state pulite a fondo, si rischiano contaminazioni già dal primo ingresso in cantina delle uve,
L’affinamento è la fase enologica più importante tra la fine della vinificazione e l’imbottigliamento per la valorizzazione di un vino. In questo periodo, più o meno lungo, avvengono processi di evoluzione dei profumi, dei sapori e del colore. I mezzi a nostra disposizione sono numerose e molto valide, la tecnologia ci aiuta ad ottenere la
Ogni vino è una storia a se, non esistono ricette, non esistono prodotti universali, solo la grande esperienza tecnica e la preparazione enologica possono garantire i risultati migliori. Tuttavia esistono consigli generali che LET è felice di dare ai suoi clienti, per condividere le informazioni ottenute con l’esperienza e con anni di duro lavoro. Il