Oenotria Tannini Fermentazione
I tannini per uso enologico sono di varia origine, e si possono applicare in varie fasi della vinificazione, dalla fermentazione per la stabilizzazione del colore nei rossi, per la protezione dalle ossidazioni nei bianchi, per le chiarifiche e nell’affinamento.
Le nostre specialità WinTan
WinTan è la gamma di tannini più performante presente in commercio, Altissima solubilità, concentrazioni in acido tannico elevate, bassi dosaggi, risultati tangibili. Disponibili sia come essenze in purezza che come preparazioni mirate e già pronte all’uso.
WinTan Ch istant
WinTan Ch è composto da tannini ellagici estratti da legno di ciliegio.
Si presenta in microgranuli di colore bruno, solubile in acqua, dal gusto moderatamente astringente e con note tipiche del legno di provenienza.
WinTan C istant
WinTan C è composto da tannini ellagici a basso peso molecolare estratti con acqua dal castagno (Castanea Sativa ).
Si presenta in microgranuli di colore bruno, solubile in acqua, dal gusto moderatamente astringente e con un contenuto tannico sup. al 75%.
WinTan G istant
WinTan G è un tannino enologico estratto dal cuore di galla ( Quercus infectoria ).
Per l’estrazione si impiegano solventi non tossici, vengono estratte e purificate solo le frazioni più pure.
Si presenta in microgranuli di colore giallo crema solubile in acqua e in soluzione idroalcolica, gusto tipicamente tannico, ha un contenuto in tannino superiore al 94%.
WinTan Q istant
WinTan Q è un tannino enologico estratto dal legno di quebracho (Schinopsis lorenzii ), composto da proantocianidine e ellagitannini.
Si presenta in microgranuli di colore marrone, solubile in acqua e in soluzione idroalcolica, gusto
astringente, odore di caffè tostato; ha un contenuto di tannino superiore al 92%.
WinTan VR.i istant
WinTan VR.i è ottenuto da una estrazione acquosa di tannini proantocianidici ed ellagici a medio peso molecolare con una definizione strutturale omologa a quella dei tannini d’uva.
Si presenta in microgranuli di colore marrone, solubile in acqua.
Contenuto in tannino superiore al 80%
WinTan RS.f
WinTan RS.f è ottenuto da una estrazione acquosa di tanini ellagici studiato per applicazioni in fermentazione su uve di alta qualità.
Si presenta in polvere di colore marrone, solubile in acqua.
Contenuto in tannino superiore al 72%.